Tarife Giriş
Haydari, yoğurt, taze dereotu ve sarımsak ile yapılan lezzetli bir mezedir. Yoğurt ve dereotunu karıştırarak başlayacağınız bu tarifte, sarımsak ve isteğe bağlı olarak zeytinyağı eklemeniz gerekir. İsteğe bağlı baharatlar ile zenginleştirebilir ve çeşitli atıştırmalıkların yanında sunabilirsiniz. Soğuk servis edilen bu meze, yaz aylarında ferah bir seçenek olarak tercih edilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 125 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 500 gram yoğurt
- 100 gram taze dereotu
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
- Tuz (damak tadına göre)
Yapılışı
- Yoğurdu derin bir kaseye alın ve iyice çırpın.
- Taze dereotunu ince ince doğrayın. Dereotunu yoğurdun üzerine ekleyin.
- Sarımsakları rendeleyin veya ezerek yoğurda ilave edin.
- İsteğe bağlı olarak zeytinyağını ekleyin ve tuzu ilave ederek karıştırın.
- Hazırladığınız haydarinin üzerini düzeltip, buzdolabında kısa bir süre dinlendirin.
- Soğuk servis yaparak, yanında sebze dilimleri veya ekmek ile sunun.
Püf Noktaları
Haydari yaparken yoğurdun kalitesi çok önemlidir. Yoğurdun mümkünse süzme veya tam yağlı olması lezzetini artıracaktır. Sarımsağı isteğe bağlı olarak azaltabilir ya da daha fazla ekleyebilirsiniz. Dinlendirme süresi mezenin lezzetini artıracağı için, en az 30 dakika buzdolabında beklemenizi öneririz. Ayrıca, biraz pul biber ile üzerini süsleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Haydari, yanında pita ekmeği, zeytin, marul veya havuç dilimleri ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, meze tabağında diğer mezelerle birlikte sunabilirsiniz.