Tarife Giriş
İçli köfte, ince bulgurlu dış kabuğunun içerisinde baharatlı kıyma ile hazırlanır. Önce köftenin iç harcı hazırlanır ve dinlendirilir. Bulgurlu hamur yoğrularak açılır, iç harcı konulup şekil verilerek yuvarlak köfteler elde edilir. Son olarak kızartılarak servis edilen içli köfte, yanında yoğurt veya salatayla servis edilebilir. Bu lezzeti evde yapmanın keyfini çıkarın!
- Posiyon: 4-6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram ince bulgur
- 150 gram un
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 300 gram kıyma
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Baharatlar: tuz, karabiber, pul biber
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kapta su ile ıslatın ve 15 dakika bekletin.
- Dinlenen bulgura un, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları ekleyip yoğurun.
- Bütün iç harcı için kıyma, salçalar ve baharatları karıştırarak kavurun.
- Bulgu hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp ince açın, ortasına iç harcı ekleyin ve kapatın.
- Kızgın yağda kızartarak altın rengi alana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İçli köfte yaparken en önemli püf noktası, bulgurlu hamurun iyi yoğrulmasıdır. Hamur yeterince elastik olursa, köfteler kolayca şekillenir. İç harcının lezzetli olması için baharatların yeterli miktarda kullanılmasına dikkat edin. Kızartma esnasında yağın sıcaklığının doğru ayarlanması, köftelerin dışının çıtır olmasını sağlar. Ayrıca, fazla yağda pişirmeyerek daha az yağ emmesini sağlayabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köfte, yoğurt sosu, salata veya nar ekşisi ile harika uyum sağlar.