Tarife Giriş
Gül Bahçeli Kuzu, marinat edilmiş kuzu etinin yavaşça pişirilmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Et, önceden sarımsak, zencefil ve taze güllerle marine edilirken, pişirme esnasında eklenen sebzeler ile tat ve aroma derinliği kazanır. Sonuç olarak, damaklarda unutulmaz bir tat bırakan, zarif bir ana yemek ortaya çıkar. Bu tarif, hem hazırlaması hem de servis etmesi oldukça keyifli bir deneyim sunar.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200
- Kalori: 450
Malzemeler
- 1.5 kg kuzu eti (kol veya but)
- 4 diş sarımsak
- 2 cm taze zencefil
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 dal taze gül yaprağı (temizlenmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet patates (doğranmış)
- 1 tane soğan (bütün)
- 1 çay bardağı nar ekşisi
Yapılışı
- Kuzu etini bir kabın içine alın ve sarımsak, zencefil, yoğurt, zeytinyağı, tuz ve biber ile iyice marine edin. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Marine edilen kuzu etini bir tencereye yerleştirin. Üzerine doğranmış havuç, patates ve bütün soğanı ekleyin.
- Üzerine nar ekşisini dökün ve yarım su bardağı su ekleyin.
- Kapak kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 2 saat pişirin. Etin yumuşaklığını kontrol edin.
- Piştikten sonra, taze gül yaprakları ile süsleyin ve sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
Kuzu etinin daha lezzetli olması için marine süresini 3-4 saat olarak uzatabilirsiniz. Pişirme sırasında etin üstü kurumasın diye üzerini folyo ile kapatmayı unutmayın. Ayrıca, etin yanında sunacağınız garnitür sebzelerin taze olmasına dikkat edin. Bu tarifte, etin yumuşak olması için düşük ısıda, uzun süre pişirmek önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Pilav, yoğurt, ve mevsim salatası gibi hafif yan yemekler ile mükemmel bir uyum sağlar.