Tarife Giriş
Hamsi Tava tarifi, taze hamsilerin unlanarak kızartılmasıyla yapılan oldukça lezzetli bir yemektir. Önce hamsiler temizlenir, ardından un ve mısır nişastası karışımına bulandıktan sonra kızgın yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Sonuç, dışı çıtır, içi yumuşak olan muhteşem bir balık tabakasıdır. Yanında taze limon ve roka ile servis etmek ise lezzeti katlayarak artırır.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 25 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram taze hamsi balığı
- 1 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı mısır nişastası
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı ayçiçek yağı (kızartmak için)
- Limon (servis için)
- Roka veya yeşillik (servis için)
Yapılışı
- Hamsileri temizleyip iyice yıkayın. Ardından, suyunu süzün.
- Büyük bir kasede un, mısır nişastası, tuz ve karabiberi karıştırın.
- Temizlenmiş hamsileri bu karışıma bulayın.
- Bir tavada yağı kızdırın. Yağ kızdığında, unlanan hamsileri dikkatlice tavaya yerleştirin.
- Hamsilerin her iki tarafını da altın rengi alana kadar 3-4 dakika kızartın.
- Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak olarak limon dilimleri ve roka ile birlikte servis yapın.
Püf Noktaları
Hamsi Tava yaparken en önemli püf noktası, hamsilerin taze olmasına dikkat etmektir. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağın iyice ısınması, balıkların daha çıtır olmasını sağlar. Un ve mısır nişastası karışımı, balıkların dışının gevrek olmasını sağlar. Servis esnasında üzerine limon sıkmak, lezzeti artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Hamsi Tava'nın yanında mevsim salatası, yoğurtlu mezeler ve limonlu su gibi ferahlatıcı içecekler iyi gider.