Tarife Giriş
İçli köfte, bulgurdan yapılan harika bir yemektir. Dışı bulgurdan yapılan, içi ise kıyma ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir harç ile doldurulan bu lezzetli köfteler, kızartılarak veya fırında pişirilerek servis edilir. Kendi tarifinizle bu özel lezzeti evde hazırlayarak sevdiklerinize sunabilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: Prep time: 1 saat, Total time: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı irmik
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan, ince doğranmış
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- Maydanoz, ince doğranmış
- Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
- Bulguru geniş bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu ekleyin ve şişmesi için 15 dakika bekletin.
- Şişen bulgura irmiği, yumurtayı, tuzu ve karabiberi ekleyip yoğurun.
- Ayrı bir tavada, sıvı yağda soğanları kavurun, ardından kıymayı ekleyip pişirin.
- Kıyma pişince biber salçası, nar ekşisi ve maydanozu ekleyerek karıştırın.
- Bulgur karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın ve iç harcı ekleyip kapatın.
- Kızartma yağını ısıtıp içli köfteleri altın rengini alana kadar kızartın.
- Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını süzdürdükten sonra sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
İçli köftenin dışının ince ve çıtır olması için bulgurun iyice şişmesi ve yoğrulması önemlidir. Harcı hazırlarken kıymanın fesleğin yerine maydanoz ile kullanılması, farklı bir aroma katacak ve lezzetini artıracaktır. Kızartma yağının yeterince sıcak olduğundan emin olun, böylece köfteler çabuk pişecek ve yağ çekmeyecek.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İçli köftenizi yoğurtlu sos veya sarımsaklı yoğurt ile servis edebilir, yanında zeytinyağlı bir meze ile sunarak mükemmel bir uyum yaratabilirsiniz.