Ispanaklı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşak hamuru ve içindeki taze ıspanakların eşsiz uyumu ile hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Geleneksel tariflerle hazırladığımız bu zarif börek, özel günlerde sofralarınızı şenlendirecek bir alternatif sunar. Misafirlerinize sunmaktan keyif alacağınız bu lezzetli atıştırmalık, hem kolay hazırlanması hem de doyurucu yapısıyla her yaştan bireyi mutlu edecektir.

Tarife Giriş

Ispanaklı börek, yufka ve taze ıspanak ile hazırlanan pratik bir atıştırmalıktır. Öncelikle iç harcı, biraz soğan ve baharatlar ile sotelenmiş ıspanak ile hazırlanır. Yufkalar açılır, uygun şekilde yerleştirilir ve harç eklenerek sarılır. Fırında altın rengini alana kadar pişirilir. Sonuç, çıtır çıtır bir dış kaplama altında yumuşak bir iç harçtır. Özellikle çay saatlerinde tercih edilir.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze ıspanak
• 3 adet yufka
• 1 adet büyük boy soğan
• 50 gram zeytinyağı
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 adet yumurta (sosu için)

Yapılışı

• Öncelikle ıspanakları iyice yıkayıp doğrayın.
• Soğanı zar biçiminde doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
• Soğanlar pembeleşince doğranmış ıspanakları ekleyin ve soteleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.
• Ayrı bir kapta süt ve sıvı yağı karıştırın.
• Bir yufkayı tezgaha serin, üzerine sütlü karışımı fırça ile sürün ve yarım ay şeklinde katlayın.
• Hazırladığınız ıspanaklı harcı yufkanın ortasına yerleştirin ve kenarlarını kapatıp sarın.
• Daha sonra işlem tekrar edin ve kalan yufkaları da aynı şekilde hazırlayın.
• Börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısını sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Ispanaklı börek yaparken taze ıspanak kullanmaya özen gösterin; dondurulmuş ıspanak kullanırsanız su bırakabilir ve böreğiniz ıslak olur. Böreği daha da lezzetli hale getirmek için harca beyaz peynir veya lor peyniri ekleyebilirsiniz. Ayrıca, yufkaların kurumasını önlemek için hazırlarken suyla hafif ıslatmayı unutmayın. Servis öncesinde börekleri birkaç dakika dinlendirirseniz daha iyi kesilir ve sunulur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ispanaklı börek, bir bardak ayran veya taze sıkılmış meyve suyu ile harika bir uyum sağlar. Yanında yeşil salata ile sunarak zenginleştirebilirsiniz.