Tarife Giriş
Kadınbudu köfte, kıyma, pirinç, soğan ve baharatların mükemmel birleşimiyle hazırlanır. Öncelikle malzemeleri bir araya getirip yoğurduktan sonra şekil verme aşamasına geçilir. Köfteler unlu bir karışıma bulandıktan sonra kızartılır. Sonuç olarak dışı çıtır, içi yumuşak ve lezzet dolu köfteler elde edilir. Yanında yoğurt ve salatayla servis yapılabilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 adet yumurta
- 1 çay bardağı un
- 2 çorba kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yeterince sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Pirinçleri haşlayın ve süzün.
- Soğanı rendeleyin ve kıyma ile birleştirin.
- Haşlanmış pirinci, baharatları ve yumurtayı ekleyip iyice yoğurun.
- Köfte hamurundan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp şekil verin.
- Bir tabağa unu koyun ve köfteleri una bulayın.
- Geniş bir tavada yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.
- Sıcak servis yapın, yanında yoğurt ile sunun.
Püf Noktaları
Kadınbudu köfte yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, köfte harcının iyi yoğrulmasıdır. Böylece içi yumuşak, dışı ise çıtır çıtır köfteler oluşur. Ayrıca, köfteleri una bularken karıştırarak yapmanız hem daha iyi kaplanmalarını hem de dışlarının eşit kızarmasını sağlar. İsterseniz içine rendelenmiş havuç veya kabak ekleyerek sebze lezzeti katabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kadınbudu köftenin yanında yoğurt, roka salatası veya mevsim yeşillikleri ile muhteşem bir uyum sağlar.