Tarife Giriş
Kadınbudu köfte, kıyma, pirinç ve baharatların harmanlanması ile hazırlanan lezzetli bir köfte çeşididir. Öncelikle, kıyma ve haşlanmış pirinci bir araya getirip, soğan ve baharatlarla tatlandırıyoruz. Karışım şekil verildikten sonra, una bulayıp kızartıyoruz. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşak bu lezzetli köfteler, yanında yoğurt ve salatayla sunulduğunda harika bir öğün oluşturur.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 25 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet yumurta
- 1/2 su bardağı un
- 2-3 dal maydanoz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 300 ml sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Pirinçleri haşlayın ve süzerek bir kenara koyun.
- Soğanı küçük doğrayın ve kıymayla birlikte bir kapta karıştırın.
- Haşlanmış pirinci, baharatları ve ince doğranmış maydanozu ekleyin, iyice yoğurun.
- Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp oval köfte şekli verin.
- Köfteleri önce çırpılmış yumurtaya, ardından una bulayın.
- Sıvı yağı derin bir tavada ısıtın ve köfteleri altın sarısı rengine gelene kadar kızartın.
- Yağdan aldıktan sonra kağıt havlu üzerinde fazla yağı süzdürerek servis yapın.
Püf Noktaları
Kadınbudu köfte yaparken kıymanın yağlı olmasına dikkat etmek, köftenin lezzetini artırır. Pirinçlerin iyice haşlandığından emin olun, aksi halde köftede hüsran yaşanabilir. Ayrıca, köfteleri kızartmadan önce buzdolabında biraz bekletmek, şekillerini korumalarına yardımcı olur. Kızartma işlemi için yeteri kadar yağı mutlaka ısıttığınıza emin olun, böylece dışı çıtır çıtır olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kadınbudu köfte, yanında yoğurt, turşu ve taze yeşillikler ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca pilav ya da patates püresi ile de güzel bir sunum oluşturabilirsiniz.