Tarife Giriş
Kemalpaşa tatlısı, un, su, tuz ve irmik kullanılarak hazırlanan hamurun, şeker şerbetinde bekletilmesiyle oluşan nefis bir tatlıdır. Öncelikle hamuru hazırlayıp küçük parçalar halinde şekil vermeniz gerekiyor. Daha sonra kızartılarak şerbet ile buluşturuluyor. Ceviz içi ile süslediğinizde ise tam bir Osmanlı klasiği oluyor. Pratik yöntemlerle özel bir tatlı hazırlamak isteyenler için ideal bir tariftir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı irmik
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 su bardağı ceviz içi
- 2 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su (şerbet için)
- Yarım paket vanilin
- Yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Öncelikle un, irmik ve tuzu bir kasede karıştırın.
- Suyu ekleyip yoğurun ve hamur kıvamına gelene kadar devam edin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Yağda kızartın ve altın rengi alana kadar pişirin.
- Diğer bir tencerede 2 su bardağı şeker ve 3 su bardağı suyu kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra vanilini ekleyip 10 dakika daha kaynatın.
- Kızaran hamurları sıcak şerbetin içine atıp bir süre bekletin.
- Servis yapmadan önce ceviz içi ile süsleyin.
Püf Noktaları
Kemalpaşa tatlısını hazırlarken hamurun kıvamı çok önemlidir. Hamuru yoğururken suyu azar azar eklemek, daha iyi bir kıvam elde etmenizi sağlar. Kızartma esnasında yağın yeterince ısındığından emin olun; eğer yağ sıcak değilse tatlınız yağ çekecektir. Şerbeti fazla bekletmeyin, yoksa tatlılar çok yumuşak kalır. En iyi lezzeti elde etmek için tatlıyı şerbetle buluşturduktan sonra bir süre dinlendirin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kemalpaşa tatlısı, yanında Türk kahvesi veya çay ile servis edildiğinde mükemmel bir ikili oluşturur. Ayrıca fıstık ezmesi veya dondurma ile de harika kombinasyonlar yapabilirsiniz.