Tarife Giriş
Keşkek, buğdayın ve etin buluştuğu doyurucu bir yemektir. Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatıp haşladıktan sonra, et ile birlikte kısık ateşte pişirin. Yumuşak bir kıvama gelene kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Servis sırasında üstünü tereyağı ile süsleyerek enfes bir lezzet elde edin.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kcal
Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 500 gram kuzu eti (yağlı kısım tercih edilir)
- 1 adet soğan
- 5 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suya ıslatın.
- Islanmış buğdayı yıkayıp geniş bir tencerede 5 su bardağı su ile kaynatın.
- Buğday yumuşayınca etleri ilave edin ve birlikte pişirin.
- Pişirme süresi sonunda, soğanı ince doğrayıp ekleyin ve karıştırın.
- Hafif pütür pütür olana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.
- En son tuz, karabiber ekleyin ve tereyağını erimsi hale getirin.
- Servis yapmadan önce biraz dinlendirin ve sıcak olarak tabaklara alın.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken en önemli püf noktalardan biri buğdayın düzgün şekilde haşlanmasıdır. Buğdayın yumuşak olması için onu en az 4-5 saat boyunca kaynatmalısınız. Ayrıca, keşkek karışımını karıştırırken, yavaş ve nazik hareketlerle yapmalısınız. Bu, yemeğin dokusunu koruyarak lezzetini artırır. Servisten önce üzerine eritilmiş tereyağı dökmek, yemeğin tadını zenginleştirir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yanında turşu, yoğurt veya salata ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar.