Tarife Giriş
Tatlı ve tuzlu lezzetlerin harmanlandığı, et ve buğdayın mükemmel uyumunu sunan keşkek, üzüm pekmezi ve tereyağı ile zenginleştirilmiş muhteşem bir yemektir. Yavaş pişirme yöntemi ile hazırlanan bu tarif, zengin ve doyurucu bir öğün sunar. Kalabalık sofraların vazgeçilmezi olan keşkek, tüm aile fertleri tarafından beğenilecek lezzetli bir alternatiftir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 4 saat
- Pişme Süresi: 3 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 380 kalori
Malzemeler
- 400 gram buğday
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet büyük soğan
- 4 yemek kaşığı tereyağı
- 7 su bardağı su
- Tuz (isteğe bağlı)
- Karabiber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle buğdayı bir gece önceden ıslatın.
- Bir tencerede tereyağını eritip doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etini ekleyin, etin rengi dönene kadar soteleyin.
- Islanmış buğdayı ve suyu tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Ateşi kısın ve kısık ateşte yaklaşık 3 saat kadar pişirin.
- Karışım koyulaşınca tuz ve karabiber ekleyin, bir süre daha pişirin.
- Pişen keşkegi karıştırarak servis tabağına alın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken, buğdayın iyice pişmesi ve yumuşaması için yeterince su eklemek önemlidir. Ayrıca, etin yumuşak olması için yavaş pişirme yöntemi tercih ederseniz tüm lezzetlerin birbirine karışmasını sağlarsınız. Tarife ek olarak bazı insanlar, pişirme sırasında etin üzerine ince dilimler halinde sarımsak eklemeyi de tercih eder. Sunumda, üzerine tereyağı gezdirerek lezzetini artırabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek yanında yoğurt, turşu veya taze sebzelerle mükemmel uyum sağlar.