Tarife Giriş
Keşkek, öncelikle buğdayın haşlanarak yumuşatıldığı, ardından kuzu eti ile birlikte pişirilip ezildiği zengin bir yemektir. Tereyağı ve baharatlarla lezzetlendirilerek sunulur. Misafirlerinizi etkilemek için ideal olan bu tarif, nostaljik tatları sevenler için harika bir tercihtir. Yavaş pişirerek mükemmel bir aroma ve tat elde edebilirsiniz.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 500 gram kuzu eti
- 1 su bardağı buğday
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
- Yarım su bardağı yoğurt (servis için)
Yapılışı
- Buğdayı bir gece önceden suda bekletin.
- Kuzu etini kuşbaşı doğrayın ve bir tencereye koyun. Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, buğdayı ve tuzu ekleyin, kısık ateşte pişirin.
- Buğday ve et iyice yumuşadığında, bir tahta kaşıkla karıştırarak ezmeye başlayın.
- Tereyağını ekleyip, baharatları da ilave edin, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Sıcak olarak servis yaparken, yanında yoğurt ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Keşkek yaparken buğdayın yeterince yumuşak olması önemlidir. Bu nedenle, buğdayı gece önceden ıslatmanız önerilir. Ayrıca kuzu etini haşlarken, kısık ateşte uzun süre pişirerek daha lezzetli ve yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz. Baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayarak, keşkek tarifinizi kişiselleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Keşkek, yoğurt, turşu veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze ekmek veya pide ile birlikte servis edebilirsiniz.