Tarife Giriş
Midye dolması, taze midyelerin içinin özenle açılıp özel bir iç harcı ile doldurulmasıyla hazırlanır. Pirinç, soğan, baharatlar ve ceviz gibi malzemelerle yapılan bu iç harcı, midyenin doğal lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar. Pişirme aşamasında zeytinyağı kullanarak hem sağlık hem de lezzet açısından zengin bir yemek ortaya çıkarılır. Misafirlerinize sunabileceğiniz gösterişli ve lezzetli bir atıştırmalık olarak tercih edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 kg taze midye
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1/2 çay bardağı nar ekşisi
- 1/4 su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle midyeleri iyice yıkayın ve kabuklarını açmak için bir bıçak yardımıyla dikkatlice açın.
- Ayrı bir tavada, zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Sırasıyla su, tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisini ekleyin, kısık ateşte pirinçler suyu çekene kadar pişirin.
- İç harcınızı soğumaya bırakın, ardından ceviz içini ekleyin.
- Soğuyan harcı midyelerin içine doldurun, midyeleri bir fırın tepsisine dizin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz limon dilimleriyle servis yapın.
Püf Noktaları
Midye dolması hazırlarken, midyelerin taze ve canlı olmasına dikkat edin. Pişirme süresinde midyeleri fazla haşlamaktan kaçının yoksa lezzeti kaybolur. İç harcınızı damak tadınıza göre baharatlarla zenginleştirebilirsiniz. Zeytinyağı ve nar ekşisi ile lezzetini artırarak daha sağlıklı bir alternatif elde edin. Ayrıca, midyelerin içini doldururken fazla doldurmamaya dikkat edin ki pişerken dışarı taşmasın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Midye dolmasını limon dilimleri ve yoğurtlu bir sos ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze bir yeşil salata ya da narenciye salatası ile sunmak da harika bir uyum sağlar.