Tarife Giriş
Bu kebap tarifi, özenle seçilmiş etlerin baharatlarla harmanlanıp şişlere dizilmesi ve sonra mangalda pişirilmesiyle hazırlanır. Marinasyon süreci lezzetin artmasını sağlarken, mangalda pişirilen kebapların dumanlı kokusu ve çıtır yüzeyi, yemeğin tadını katlayarak artırıyor. İsterseniz bunu pide üzerinde, isterseniz sebzelerle servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 800 gram kuzu eti (kuşbaşı doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 4 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 limon suyu
- Şişler için sebzeler (biber, domates, soğan)
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir kaba alın ve zeytinyağı, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, toz kırmızı biber, kimyon, karabiber, tuz, yoğurt ve limon suyu ile iyice karıştırın.
- Etleri en az 1 saat (tercihen bir gece) bu karışımda marine edin.
- Marine edilen etleri şişlere dizin. Aralara sebzeleri eklemek isteyebilirsiniz.
- Mangalınızı hazırlayın ve etleri ızgarada her iki tarafını da iyice pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Sıcak servis yapın, yanında pilav veya pide ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları
Kebap yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etin marine süresidir. Ne kadar uzun süre marine ederseniz, o kadar lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Ayrıca, mangal ateşinin çok yüksek olmamasına dikkat edin; etler yavaşça piştikçe aroma yayacak ve daha lezzetli olacaktır. Servis sırasında yanında sunacağınız soslar, kebap tadını tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kebap tarifi, pilav, taze salata ya da yoğurtla birlikte harika bir şekilde servis edilebilir. Ayrıca, biber dolması veya patlıcan kebabı ile birlikte sunarak zengin bir yemek sofrası oluşturabilirsiniz.