Tarife Giriş
İmam Bayıldı, közlenmiş patlıcanların içinin zeytinyağı, soğan, domates ve baharatlarla doldurulmasıyla yapılan geleneksel bir Türk yemeğidir. Bu tarifte, patlıcanların nasıl hazırlanacağı ve lezzetli sosun nasıl yapılacağı hakkında adım adım bilgi verilmektedir. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilen bu yemek, özellikle yaz aylarında hafif bir seçenek olarak tercih edilmektedir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 4 adet orta boy patlıcan
- 2 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 100 ml zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı limon suyu
Yapılışı
- Patlıcanların kabuklarını şeritler halinde soyun ve tuzlu suda bekletin.
- Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Doğranmış sarımsakları ve domatesleri ekleyin, pişirmeye devam edin.
- Tuz, karabiber ve toz şekeri ekleyerek karışımı iyice harmanlayın.
- Patlıcanları yağda kızartın ve pişirdiğiniz harcı içine doldurun.
- Hazırladığınız dolmaları bir tencereye yerleştirin, üzerine limon suyu ekleyin ve biraz su ekleyerek pişirin.
Püf Noktaları
İmam Bayıldı yaparken patlıcanların fazla acı suyu çıkması için tuzlu suda bekletmek önemlidir. Ayrıca, zeytinyağının kalitesi yemeğinizin lezzetini artırır. İster sıcak ister soğuk servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt ile muhteşem bir uyum sağlayacaktır. Pişirme süresini iyi ayarlamak, patlıcanların yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İmam Bayıldı'nın yanında klasik bir yoğurt, zeytinyağlı enginar ya da aromalı bir pilav iyi gidebilir.