Tarife Giriş
Musakka-i Hümayun tarifi, patlıcan, kıyma ve çeşitli baharatların bir araya geldiği lezzetli bir yemektir. Öncelikle patlıcanlar alacalı olarak soyulup, tuzlu suda bekletilir. Ardından tavada kıyma ve soğan sotelenir ve baharatlarla lezzetlendirilir. Katmanlar halinde dizilen patlıcanlar, kıyma karışımı ile buluşarak fırında pişirilir. Zengin sosuyla servis edilir ve damakları şenlendirir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 4 adet büyük patlıcan
- 400 gram kıyma
- 2 adet büyük soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Tuz (isteğe bağlı ölçüde)
- 1 su bardağı su
- Maydanoz (süsleme için)
Yapılışı
- Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 30 dakika bekletin.
- Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
- Kıymayı ilave edip, rengi dönene kadar soteleyin.
- Doğranmış domatesleri ve salçayı ekleyin, baharatlarla tatlandırın ve 5 dakika pişirin.
- Patlıcanları süzüp yıkayın ve kızartın.
- Fırın tepsisine önce bir kat patlıcan, ardından kıymalı harcı ekleyin. Bu işlemi malzemeler bitene kadar tekrarlayın.
- Üzerine su ekleyin ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
- Fırından çıkan yemeği maydanoz ile süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Musakka-i Hümayun yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acı tatların çıkmasını sağlarken, yemeğin lezzetini artırır. Ayrıca kıyma karışımında kullanacağınız baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Fırında pişerken üzerinin çok kurumasını önlemek için su miktarını kontrol edin. Servis sırasında yanında yoğurt ya da bir salata ile sunmak, yemeğin lezzetini tamamlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Musakka-i Hümayun, yanında pilav ya da bulgur pilavı ve cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ile taze bir dokunuş katılabilir.