Kabak Mücveri, Osmanlı saray mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Taze kabakların mükemmel baharatlarla buluştuğu bu tarif, hem besleyici hem de hafif bir atıştırmalık ya da meze olarak tercih edilebilir. Çocuklar ve yetişkinler için sağlıklı bir seçenek olan kabak mücveri, zengin içerikleri sayesinde kalabalık sofraların vazgeçilmezi olmaya aday. Bu tarif, mücverin çıtırcık dokusu ve zengin lezzetiyle damaklarınızı şenlendirecek.

Tarife Giriş

Kabak Mücveri, rendelenmiş kabakların un, yumurta ve baharatlarla karıştırılarak kızartılmasıyla hazırlanan bir tariftir. Taze nane ve maydanoz ile zenginleştirilen karışım, hem lezzet hem de aroma katmaktadır. Hazırlık aşamasında dikkat edilmesi gereken en önemli noktalardan biri, kabakların suyunu iyice sıkarak kullanmaktır. Fritöz veya tavada kızartılan mücverler, sıcak servis edildiğinde en güzel halini alır ve yanında yoğurtla sunulduğunda muhteşem bir ikili yaratır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 1 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
• 1/4 su bardağı taze nane (doğranmış)
• 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Kabakları yıkayın ve rendelenmiş biraz tuz ile 10 dakika bekletin. Bu sayede fazla suyunu salacaktır.
• Kabakları süzdükten sonra bir kaba alın ve üzerine yumurtaları kırın. İyice çırpın.
• Ezilmiş beyaz peynir, ince doğranmış nane ve maydanozu ekleyin.
• Unu, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırın.
• Kızartmak için tavaya yeterince sıvı yağı koyun ve ısıtın.
• Karışımdan kaşık yardımıyla alıp sıcak yağda her iki tarafı altın rengi olana kadar kızartın.
• Kızaran mücverleri kağıt havlu üzerinde süzdürüp fazla yağını alın.
• Sıcak servis edin ve yanında yoğurt ile ikram edin.

Püf Noktaları

Kabak Mücveri yaparken kabakları mümkün olduğunca suyu çıkmadan kullanmalısınız. Kızartma işlemi öncesinde kabakları süzmek ve kurutmak önemlidir. Ayrıca, mücverin çıtırlığı için yağın yeterince sıcak olduğundan emin olmalısınız. Dilerseniz rendelenmiş havuç veya mısır ekleyerek tarifi zenginleştirebilirsiniz. Mücverlerinizi daha sağlıklı hale getirmek isterseniz fırında da pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabak Mücveri, yoğurtlu sos veya zeytinyağlı bir salata ile çok iyi gider. Ayrıca yanında limon dilimleri ve turşu ile sunarak lezzetini artırabilirsiniz.