Tarife Giriş
Osmanlı nohutu yemeği, nohutun, et veya sebze ile birlikte çeşitli baharatlarla zenginleştirildiği klasik bir Türk lezzetidir. Yemeğin pişirilmeden önce nohutların bir gece suda bekletilmesi gerekmektedir. Ardından, diğer malzemelerle birlikte pişirilerek nefis bir yemek haline gelir. Hem doyurucu hem de besleyici olan bu tarif, her öğün için mükemmel bir seçenek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 1.5 saat
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 1 su bardağı nohut
- 250 gram kuzu eti (veya tavuk)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 4 su bardağı su
Yapılışı
- Nohutları bir gece önceden suda bekletin.
- Soğan ve sarımsağı doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Eti ekleyip, rengi değişene kadar soteleyin.
- Domatesleri doğrayarak ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
- Beklettiğiniz nohutu süzün ve tencereye ekleyin.
- Tüm baharatları ve suyu ilave edip kaynamaya bırakın.
- Ateşi kısarak nohutlar yumuşayana dek pişirin.
- Yemeği sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Nohut yemeği yaparken, nohutları iyi bir şekilde önceden ıslatmanız, yemeğin daha çabuk pişmesini sağlayacaktır. Ayrıca, baharat miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Yemeği pişirirken su miktarını da kontrol edin; eğer fazla su eklerken, yemeğin lezzeti azalabilir. Servis yapmadan önce biraz zeytinyağı gezdirmek, yemeğin tadını arttıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, yoğurt veya turşu ile servis edilebilir.