Tarife Giriş
Kuzu İncik Tandır, öncelikle marinelenmiş kuzu etinin düşük sıcaklıkta, sebzelerle birlikte uzun sürede pişirilmesiyle hazırlanır. Etin yumuşak ve lezzetli olması için önceden baharatlarla harmanlanması ve birkaç saat dinlendirilmesi önemlidir. Tandırda veya fırında pişirilerek hazırlanan bu yemek, yanında pilav ya da yoğurtla servis edilebilir. Geleneksel tarifler arasında yer alan bu kuzu incik yemeği, özel sunumuyla sofralarınızı süsleyecektir.
- Posiyon: 4
- Hazırlama Süresi: 3 saat
- Pişme Süresi: 2.5 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200
- Kalori: 450
Malzemeler
- 800 gram kuzu incik
- 2 adet soğan (doğranmış)
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı suy
Yapılışı
- Kuzu inciklerini bir kaseye alın, tuz, karabiber, kekik ve pul biber ile marine edin. 1 saat dinlendirin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanları ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Marine edilmiş kuzu incikleri ekleyin, her tarafını biraz mühürleyin.
- Üzerine suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Daha sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 2.5 saat pişirin.
- Etler yumuşayınca ocaktan alın ve sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Kuzu İncik Tandır yaparken etin iyice marine edilmesi ve dinlendirilmesi önemlidir. Baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlamakta fayda var. Düşük sıcaklıkta uzun süre pişirerek etin yumuşaklığını artırabilir, daha fazla lezzet katabilirsiniz. Servis sırasında yanında pilav veya yoğurt sunmayı ihmal etmeyin; bu kombinasyon yemeğin lezzetini artırır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, bulgur, yoğurt veya salata sunabilirsiniz. Özellikle patates püresi de çok iyi bir uyum sağlar.