Tarife Giriş
Padişah Lokumu, yumuşak ve hafif şekerli bir tatlı olup genellikle nişasta ve irmik ile hazırlanır. İçinde hafifçe kavrulmuş fındık veya ceviz bulunan bu tatlı, şerbetle ıslatılarak sunulur. Hazırlanması kolay olsa da sabır gerektiren bir süreçtir. Lokumlar, ağızda dağılan dokusu ve zarif görünümü ile sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı un
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı süt
- 1 su bardağı ceviz içi (veya fındık)
- 2 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilin
- 1/2 su bardağı su (şerbet için)
- 1 su bardağı toz şeker (şerbet için)
Yapılışı
- Bir tencerede irmik ve unu tereyağı ile kavurun, hafifçe rengi değişince sütü ekleyin.
- Karışımın içine toz şekeri ve vanilini ekleyip kıvam alana kadar karıştırın.
- Kıvam aldığında önceden dövülmüş cevizleri ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı yuvarlak bir tepsiye dökün ve düzlemeye özen gösterin.
- Soğuduktan sonra dilimleyin.
- Ayrı bir tencerede şerbet malzemelerini kaynatıp soğutun, dilimlenen lokumların üzerine dökün.
- Önceden ıslatılmış halde buzdolabında bekletin ve sonra servis edin.
Püf Noktaları
Padişah Lokumu yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası, irmik ve unun kavrulma süresidir. Yeterince kavrulmadığında tatlı istenilen yumuşaklıkta olmayabilir. Ayrıca, şerbeti tatlı sıcaklığında dökerek daha iyi bir tat dengesi sağlamak önemlidir. Lokumları dilimledikten sonra buzdolabında bir süre bekletmek, tatlarının daha iyi oturmasını sağlayacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Padişah Lokumu'nu yanında Türk kahvesi veya çay ile servis etmek, tatlıyı daha da keyifli hale getirebilir. Ayrıca özellikle özel günlerde baklava gibi diğer tatlılar ile birlikte sunulabilir.