Tarife Giriş
Padişah Pilavı, zengin içeriğiyle dikkat çeken bir Osmanlı yemeğidir. Kuru meyveler, baharatlar, et ve pilavın enfes birleşimi ile hazırlanan bu tarif, hem görselliği hem de lezzetiyle konuklarınızı etkileyecek. Öncelikle etler kuşbaşı şeklinde doğranarak sotelenir. Ardından pirinç, baharatlar ile birlikte pişirilir ve kuru meyvelerle zenginleştirilir. Özenle hazırlanan bu pilav, özel günlerinizin yıldızı olmaya aday.
- Posiyon: 6 kişi
- Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı pirinç
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı badem
- 1 çay bardağı kuru kayısı (doğranmış)
- 1 çay bardağı kuru üzüm
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı karabiber
- 3 su bardağı su
- Tuz
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika su içinde bekletin, ardından durulayın.
- Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kuzu etlerini ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
- Etler piştikten sonra pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
- Üzerine su, tuz ve baharatları ekleyin, kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Son 10 dakikada kuru meyveleri ekleyin ve pirinçlerin şişmesi için bekleyin.
- Yemekten sonra dinlendirip servis yapın.
Püf Noktaları
Padişah Pilavı yaparken pirincin iyi su çekmesi için mutlaka önceden ıslatmayı unutmayın. Kuru meyve ve baharat oranını zevkinize göre ayarlayarak farklı tatlar yaratabilirsiniz. Ayrıca, pilavın daha aromatik olması için et suyuyla pişirmeyi tercih edebilirsiniz. Servis sırasında yanında yoğurt ile sunmak, lezzetini daha da artıracaktır. Herkesin damak tadına hitap eden bu pilavı hazırlarken, sabırla dinlendirmeyi de ihmal etmeyin.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Padişah Pilavı'nın yanında cacık, turşu veya yoğurtlu mezeler oldukça iyi gider. Ayrıca zeytinyağlı enginar veya yeşil salata gibi hafif yemeklerle de mükemmel bir uyum sergiler.