Tarife Giriş
Bu geleneksel mantı tarifi, incecik açılmış hamurun içine yerleştirilen baharatlı kıyma ile hazırlanıyor. Haşlandıktan sonra üzerine yoğurt ve sos eklenerek servis edilen mantı, Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. İster ana yemek olarak tüketin, ister atıştırmalık olarak, herkesin beğenisini kazanacak bir lezzet.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı su
- 250 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 2 su bardağı yoğurt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 yemek kaşığı nane
Yapılışı
- Hamur için un, yumurta ve suyu bir kaba alıp yoğurun, yumuşak bir hamur elde edin ve 20 dakika dinlendirin.
- Kıyma, soğan, tuz, karabiber ve pul biberi bir kapta karıştırın.
- Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin. Ortalarına kıyma harcını koyup, kenarlarını kapatın.
- Büyük bir tencerede suyu kaynatın ve mantıları haşlayın. Yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyip kavurun. Üzerine nane serpin.
- Haşlanan mantıları servis tabağına alın, üzerine yoğurt ve salçalı sos dökün.
Püf Noktaları
Mantınızı daha lezzetli hale getirmek için kıymayı soğan ile önceden kavurabilirsiniz. Hamurun ince açılması, mantının daha hafif olmasını sağlar. Pişirme süresini doğru ayarlayın, çok pişen mantılar yapışabilir. Üzerine dökeceğiniz sosu hazırlarken tereyağını iyice eritip üzerine nane eklemeyi unutmayın, bu ekstra tat katacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Mantıyla birlikte turşu, acılı ezme veya yeşil salata iyi gidebilir. Ayrıca, yanında bir bardak ayran veya şalgam suyu da tercih edebilirsiniz.