Tarife Giriş
Şehriyeli Pirinç Pilavı, özenle seçilmiş pirinç ve kavrulmuş şehriyelerin birlikte pişirilmesiyle yapılan leziz bir yemek. Öncelikle pirinci yıkayıp, şehriyeleri tereyağında kavuruyoruz. Ardından taze su, tuz ve baharatlar ekleyerek pişmeye bırakıyoruz. Sonuç olarak, her lokmada Osmanlı'nın zarafetini hissedeceğiniz, yanına çeşitli yemekler ile mükemmel uyum sağlayacak bir pilav elde edeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı arpa şehriye
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Pirinçleri bol su ile iyice yıkayıp süzün.
- Bir tencerede tereyağını eritin, arpa şehriyeleri ekleyip kavurun.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Üzerine suyu, tuzu ve karabiberi ekleyin, karıştırın.
- Kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Piştikten sonra ocaktan alın, üzerine temiz bir bez kapatıp demlenmesini bekleyin.
- Servis yapmadan önce limon suyu ekleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
Pirinçlerin iyi bir şekilde pişmesi için öncelikle su oranını dikkatlice ayarlamak gerekir. Pirinçlerin ayıklanması, yıkanması ve dinlendirilmesi, pilavın tane tane olmasını sağlamak açısından önemlidir. Pilavın demlenmesi için pişirdikten sonra yaklaşık 10 dakika beklemeniz, lezzetin artmasına yardımcı olacaktır. Servisten önce nazikçe karıştırarak havalandırmayı unutmayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Şehriyeli pirinç pilavı, et yemekleri, sebze yemekleri veya yoğurt ile harika bir uyum sağlar. Özellikle kebaplar ve zeytinyağlılar ile birlikte ikram etmek idealdir.