Tarife Giriş
Sarayburnu Pilavı, özenle seçilmiş pirinç ile kurutulmuş meyvelerin buluştuğu zengin bir yemek tarifidir. Tarifte zerdeçal ve tarçın gibi baharatlar kullanarak lezzetine lezzet katarken, su veya et suyu ile pişirerek besleyici bir alternatif sunuyor. Her lokmasında tarihin ve kültürün tadını alacağınız bu pilavın tarifi, damaklarda unutulmaz bir iz bırakacak.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı baldo pirinç
- 1 su bardağı kurutulmuş kayısı
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı tarçın
- Tuz ve karabiber
- Yarım su bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı)
- İsteğe bağlı olarak maydanoz yaprakları
Yapılışı
- Pirinçleri 30 dakika ılık suda bekletin ve ardından yıkayın.
- Soğanı küçük doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Kurutulmuş kayısıları doğrayın ve soğanın üzerine ekleyin.
- Pirinçleri ilave edin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Zerdeçal, tarçın, tuz, karabiber ve isteğe bağlı çam fıstıklarını ekleyin.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 15-20 dakika pilavın demlenmesini bekleyin.
- Servis yapmadan önce maydanoz yaprakları ile süsleyin.
Püf Noktaları
Pirinçlerin daha lezzetli olması için ılık suda bekleme süresini artırarak nişastalarını bırakmasını sağlayabilirsiniz. Ayrıca, kayısıların daha yumuşak bir dokuya sahip olması için önceden sıcak su ile ıslatmayı düşünebilirsiniz. Pilavın demlenmesi için, ocaktan aldıktan sonra kapağını açmadan 10 dakika bekletmek, lezzet ve doku açısından faydalı olacaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarayburnu Pilavı, yanında yoğurt veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, et yemekleri ile de harika bir tamamlayıcıdır.