Tarife Giriş
Zerde, pirinç ununun safran ile birleşip kaynatılmasıyla hazırlanan geleneksel bir Türk tatlısıdır. Kıvamı ve aromasıyla öne çıkan bu tatlı, genellikle gül suyu ve tarçın ile tatlandırılır. Pişirme süresi kısa olan zerde, soğuduktan sonra sunulur ve üzeri genellikle antep fıstığı veya kaymak ile süslenir. Zarif bir görünümü ve zengin tadı ile zerde, misafirlerinizi etkileyecek bir tatlı seçeneğidir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 6 su bardağı su
- 1 su bardağı toz şeker
- 1/2 çay kaşığı safran
- 1 yemek kaşığı gül suyu
- 1 tatlı kaşığı tarçın
- Çeyrek su bardağı nişasta
- Antepfıstığı (süslemek için)
Yapılışı
- Pirinçleri yıkayıp, su ile birlikte bir tencereye koyun ve kaynamaya bırakın.
- Kaynayan pirinçlerin üzerine safranı ekleyin ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Pirinç yumuşadıktan sonra şeker ve gül suyunu ekleyin, karıştırın.
- Ayrı bir yerde nişastayı su ile açıp, karışıma ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve kaselere dökün.
- Soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak antepfıstığı ve tarçın ile süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları
Zerde yaparken safranın kalitesine dikkat etmek önemlidir. Safranı önceden su ile karıştırıp bekletirseniz, tatlıya daha yoğun bir aroma katarsınız. Nişastayı iyi açmak ve pürüzsüz bir kıvam elde etmek için suyu soğuk kullanın. Zerdeyi hazırladıktan sonra tamamen soğumasına izin verirseniz, kıvamı daha iyi oturur. Ayrıca, zerdeyi farklı süslemelerle zenginleştirerek misafirlerinize sunabilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zerde'nin yanında kaymak, dondurma veya dolmalık kuru kayısı gibi tatlılar harika bir uyum sağlar.