Tarife Giriş
Bu tarif, zeytinyağlı enginarların hazırlığı ile başlar. Enginarlar temizlenip, limonlu su içinde bekletilerek koyulaşması önlenir. Ardından, hafifçe pişirilerek çeşitli sebzeler ile birlikte servis edilir. Zeytinyağı ve limon ile tatlandırılarak sunum yapılır. Bu mezeyi hazırlamak hem hızlı hem de zahmetsizdir, sağlıklı bir alternatif arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 15 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet enginar
- 2 adet havuç
- 1 adet patates
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 dal taze dereotu
- 1 su bardağı su
Yapılışı
- Enginarları limonlu suya koyarak karartılmasını önleyin.
- Havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve sebzeleri ekleyin, kısa bir süre soteleyin.
- Enginarları ekleyin ve üzerine suyu ile tuzu ekleyin.
- Orta ateşte 15 dakika pişirin.
- Pişen enginarları dereotu ile süsleyerek servis edin.
Püf Noktaları
Enginarları temizlerken dikkatli olun, yapraklarının yenilebilir kısımlarını korumaya özen gösterin. Pişirme süresini aşmamaya özen gösterin, zira enginar fazla pişerse dokusu bozulur. Zeytinyağının kaliteli olmasına dikkat edin, bu tarifte zeytinyağı lezzetini belirgin bir şekilde ön plana çıkarır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Taze ekmek, yoğurtlu mezeler veya lime limon soslu salatalar ile harika bir uyum sağlar.