Tarife Giriş
Yaprak sarma tarifleri, özenle hazırlanmış asma yapraklarıyla doldurulmuş zeytinyağlı ve etli malzemeler içerir. Zeytinyağlı yaprak sarma, pirinç, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanırken; etli versiyonunda kıyma, soğan ve baharatlar ön plandadır. Her iki tarif de zengin aromaları ve sağlıklı besin maddeleri ile doludur. Tariflerimizin detaylarına göz atarak, hem hafif hem de doyurucu alternatifleri sofralarınıza getirin.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 120 dakika
- Pişme Süresi: 80 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 Kalori
Malzemeler
- 20 adet asma yaprağı
- 200 gram zeytinyağı
- 250 gram pirinç
- 100 gram kıyma (etli için)
- 1 adet büyük soğan
- 2 adet domates
- 1 çay bardağı limon suyu
- Tuz, karabiber, nane, pul biber (arzuya göre)
Yapılışı
- Öncelikle pirinci yıkayıp süzün, ardından sıcak suda 10 dakika bekletin.
- Soğanı ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
- Etli versiyonu için kıymayı ekleyip iyice kavurun.
- Pirinç, doğranmış domates, baharatları da ekleyip bir süre daha kavurun.
- Asma yapraklarını hafif haşlayarak yumuşatın.
- Hazırladığınız iç harçtan yapraklara yerleştirin ve sarın.
- Yaprak sarmaları geniş bir tencereye dizin, üzerine zeytinyağı ve limon suyu ekleyin.
- Üzerine su ilave ederek kısık ateşte pişirin.
- Piştikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
Yaprak sarmalarınızı daha lezzetli hale getirmek için iç harcına ince doğranmış sarımsak veya kuş üzümü ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sarmaları pişirmeden önce bir gece buzdolabında dinlendirirseniz, lezzeti artar. Zeytinyağlı yaprak sarmalarınız için dinlendirme süresi ayrıca tatları daha iyi harmanlayacaktır. Sunum sırasında yanında yoğurt ile servis ederseniz, enfes bir uyum yakalarsınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Yaprak sarma, yoğurt, cacık veya baharatlı bir pilav ile harika bir uyum sağlar.