Tarife Giriş
Kısır, ince bulgur, domates, salatalık, yeşil soğan ve taze yeşilliklerle yapılan, nar ekşisi ve limon suyu ile tatlandırılan bir mezedir. Ferahlatıcı ve lezzetli bir yemektir. Mevsim sebzeleriyle zenginleştirilerek, herkesin beğenisini kazanır. Bu tarif hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır, hem partiler hem de günlük öğünler için mükemmeldir.
- Posiyon: 6 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 180 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 adet limon suyu
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet domates (küçük doğranmış)
- 1 adet salatalık (küçük doğranmış)
- 4 dal yeşil soğan (ince doğranmış)
- 1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1/2 demet taze nane (ince kıyılmış)
Yapılışı
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu dökün. Üzerini kapatıp 10-15 dakika demlenmesini bekleyin.
- Demlenen bulgura limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı, tuz, pul biber ve karabiberi ekleyin. Karıştırarak bulgurların sosu çekmesini sağlayın.
- Doğranmış domatesi, salatalığı, yeşil soğanı, maydanozu ve naneyi ekleyin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın.
- Kısırı servis tabağına alın ve üzerini süsleyerek soğuk servis edin.
Püf Noktaları
Kısır hazırlarken bulgurların iyi demlenmesi çok önemlidir. Bulguru gereğinden fazla ıslatmamaya dikkat edin; suyun tamamen çekilmesini bekleyin. Ayrıca, malzemelerin tazeliği, kısırın tadını doğrudan etkiler. Mevsim sebzeleri kullanarak kısırı daha da lezzetlendirebilirsiniz. Dilerseniz nar ekşisi yerine sumak da kullanarak farklı bir tat elde edebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kısır, zeytinyağlılar, ara sıcaklar ve mezelerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu içecekler veya ayran ile servis edilebilir.