Tarife Giriş
Zeytinyağlı enginar, enginarın taze katı sebzelerle, limon suyu ve zeytinyağı kullanılarak hazırlanan hafif bir mezedir. Enginarlar, zeytinyağı içinde yumuşayana kadar pişirilir ve üzerine limon suyu eklenerek servis edilir. Yanında yoğurtla sunulduğunda lezzeti katlanır. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek olan bu tarifi yazın ve sevdiklerinizle paylaşın!
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 40 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
- Kalori: 120 kalori
Malzemeler
- 4 adet taze enginar
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 3 dal taze soğan
- 2 adet havuç
- 2 dal dereotu
Yapılışı
- Öncelikle enginarları limonlu su içinde bekletin.
- Havuçları ince dilimleyin ve taze soğanları doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencereye alın ve içine doğranmış havuç ve soğanları ekleyin. Kavurun.
- Enginarları ekleyin ve üzerine suyu ve limon suyu ile baharatları ekleyin.
- Kapağını kapatıp, kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirin.
- Piştikten sonra soğumaya bırakın ve üstüne dereotu serpiştirerek servis edin.
Püf Noktaları
Zeytinyağlı enginar yaparken taze enginar kullanmak lezzeti artırır. Ayrıca, enginarları kararmamaları için limonlu su içinde bekletmek önemlidir. Servis öncesinde bir gece buzdolabında dinlendirirseniz, lezzeti daha da yoğunlaşır. Sunum sırasında yanında yoğurt ya da limon dilimleriyle servis yapmak, yemeğinizi daha cazip hale getirecektir. Sağlıklı bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçim.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurt, taze ekmek veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, aperatif olarak servis edilen diğer zeytinyağlı mezelerle de harika gider.