Tarife Giriş
Bu tarifte, sütlaçın kremalı yapısını artırmak için salep kullanılıyor. Pirinç, süt ve şekerle hazırlanan temel karışıma eklenen salep, sütlacı hem lezzetli hem de yoğun hale getiriyor. Üzerine tarçın serpilerek servis edilen salepli sütlaç, özellikle yaz aylarında soğuk şekilde sunulur. Bu tarifin püf noktalarıyla, evde çocuklarınızla birlikte eğlenceli bir tatlı hazırlamanın tadını çıkarabilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Tatlı
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 1.5 litre süt
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı salep
- 1 çimdik tuz
- Tarçın (üzeri için)
Yapılışı
- Pirinçleri güzelce yıkayıp suyunu süzün.
- Bir tencerede 4 su bardağı su ile pirinçleri haşlayın, yumuşayana kadar pişirin.
- Ayrı bir tencerede sütü ısıtın, içine haşlanmış pirinci ekleyin.
- Şekeri ilave ederek karıştırın ve şeker eriyene kadar pişirmeye devam edin.
- Salebi bir miktar sütle karıştırıp tencereye ekleyin, 5-10 dakika daha pişirin.
- Karışım koyulaşmaya başladığında ocaktan alın ve kaselere dökün.
- Soğuması için buzdolabında en az 2 saat bekletin. Servis yaparken üzerine tarçın serpin.
Püf Noktaları
Salepli sütlaç yaparken, salep miktarını dikkatli ayarlamak önemli. Fazla salep eklemek, karışımın kıvamını bozabilir. Ayrıca, sütü eklerken tencerenin altını kısık ateşte tutmak dikkat edilmesi gereken bir diğer püf noktasıdır. Yavaş yavaş ısıtmak, sütlaçın yanmasını engeller. Soğutma işlemi sonrasında üzerinin çatlamasını önlemek için mutlaka üzerini streç film ile kaplayın.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Salepli sütlaç, yanında kuruyemişler veya dondurma ile sunulabilir. Özellikle vanilyalı dondurma ile birlikte tadı daha da zenginleşir.