Tarife Giriş
Kabak çorbası, taze kabakların yanında havuç ve soğan kullanılarak hazırlanır. Öncelikle sebzeler doğranır ve zeytinyağında sotelenir. Ardından su eklenerek pişmesi beklenir. Son aşamada çorba blenderdan geçirilir, kremamsı bir hale getirilir ve baharatlarla tatlandırılır. Sıcak servis edilen bu lezzetli çorba, üstüne eklenen krutonlarla daha da zenginleşir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 2 adet kabak
- 1 adet havuç
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım su bardağı krema (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Öncelikle kabak ve havucu küp küp doğrayın, soğanı ince ince doğrayın.
- Zeytinyağını tencerede kızdırın ve soğanları ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra kabak ve havucu ekleyin, birkaç dakika soteleyin.
- Sebze suyunu ekleyin ve sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
- Çorba piştikten sonra bir el blenderi ile çırparak pürüzsüz bir kıvama getirin.
- Tuz, karabiber ve pul biber ekleyin, karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak çorbanın içine krema ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Sıcak servis edin ve isteğe göre krutonla süsleyin.
Püf Noktaları
Kabak çorbasını yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, sebzelerin taptaze olmasıdır. Ayrıca çorbanızı daha lezzetli hale getirmek için içine birkaç dal taze fesleğen veya maydanoz eklemeyi deneyebilirsiniz. Krema kullanmak dikte olsa da, çorbanın hafifliğini koruması açısından isteğe bağlıdır. Çorbanın kıvamı için sudan çok sebze suyu kullanmanız, daha yoğun bir tat elde etmenize yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kabak çorbası, taze ekmek, kruton, sarımsaklı yoğurt veya limon dilimleri ile harika bir uyum sağlar.