Tarife Giriş
Etli yaprak sarma, lezzetli ve doyurucu bir tarif olarak öne çıkıyor. Öncelikle taze asma yaprakları seçilerek, iç harcı hazırlanır. Kıymalı, pirinçli ve baharatlarla zenginleştirilmiş bu iç harç, yapraklara güzel bir şekilde sarılır. Pişirme işlemi sırasında, sarmalar yavaşça pişirilir ve tüm lezzetlerin birbirine geçmesi sağlanır. Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden olan etli yaprak sarma, misafirlerinize sunmak için mükemmel bir seçenektir.
- Posiyon: 6
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 300 gram kıyma
- 200 gram pirinç
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 300 gram taze asma yaprağı
Yapılışı
- Öncelikle asma yapraklarını haşlayın ve suyunu süzüp bir kenara alın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, ince doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ilave edin ve etin rengi değişene kadar soteleyin.
- Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun, ardından salçaları ve baharatları ekleyin.
- İç harcı bir süre pişirin ve soğumaya bırakın.
- Bir yaprağın üzerine iç harcı koyun, dikkatlice sarın ve tencereye dizin.
- Üzerine 2 su bardağı su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Etli yaprak sarma yaparken dikkat etmeniz gereken püf noktaları arasında öncelikle yaprakların taze olması gelmektedir. Haşlama işlemi sırasında yaprakların çok yumuşak hale gelmemesine dikkat edin. İç harcın wırcığını dengelemek için tuz ve baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, pişirme sırasında üzerini kaplamak için bir tabak kullanırsanız, sarmalar daha iyi pişecektir. Servis yaparken limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Sarma ile birlikte yoğurt, zeytinyağlı enginar veya güzel bir pilav yanında iyi gider.