Tarife Giriş
Testi Kebabı, özellikle Anadolu'da sıkça yapılan özel bir yemektir. Kuzu eti, sebzeler ve baharatların toprak testide pişirilmesiyle elde edilen bu lezzet, yavaş yavaş pişerek tüm malzemelerin tatlarının iç içe geçmesini sağlar. Misafirlere sunum yaparken testiyi açtığınızda ortaya çıkan buharlı ve sıcak görüntü, herkesin iştahını kabartacaktır. Bu tarif ile birlikte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz şık bir yemekte sofranızı renklendirebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 2 saat
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 450 kalori
Malzemeler
- 1 kg kuzu kuşbaşı
- 2 adet orta boy soğan
- 3 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet patates
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 adet toprak testi
Yapılışı
- Öncelikle kuzu etini bir kaseye alın ve üzerine zeytinyağını, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kekiği ekleyin. Karıştırarak marine edin.
- Soğanları yarım halka şeklinde doğrayın ve testi içine yerleştirin.
- Domatesleri kabuklarını soyup küp küp doğrayın ve testi içine ekleyin.
- Patatesleri ve yeşil biberleri de doğrayıp testi içine atın.
- Marine edilmiş kuzu etini sebzelerin üzerine yerleştirin. Sarımsakları bütün olarak ekleyin.
- Testinin ağzını kapatın ve temiz bir bezle sıkı bir şekilde sarın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat pişirin.
- Piştikten sonra testi dikkatlice açın ve sıcak şekilde servis edin.
Püf Noktaları
Testi Kebabı hazırlarken, etin yumuşak olması için kaliteli kuzu eti seçmeye dikkat edin. Ayrıca, testi kapalı kaldığında etin suyunu sarf etmemesi için iyice sıkı kapatmalısınız. Servis sırasında testi açarken, dikkatli olun; buharlı lezzetleri kaçırmamalısınız. Yanında pilav veya lavaş ile servis yaparak lezzeti artırabilirsiniz. Tarife ek olarak çeşitli baharatları damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Testi Kebabı'nın yanında yoğurt, nar ekşisi, pilav veya taze maydanoz ile servis edebilirsiniz. Bu lezzetli yemek, yanında mevsim salatası ile birlikte mükemmel bir uyum sağlar.