Tarife Giriş

Kuzu tandır, yumuşacık bir et dokusuna ve muhteşem bir lezzete sahip bir yemektir. Bu tarif, kuzu etinin baharatlarla marine edilip fırında çok düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Pişirme süresi boyunca et, baharatların aromalarını emer ve sonuç olarak, ağızda dağılan bir lezzet elde edilir. Kuzu tandır, genelde pilav veya pide ile servis edilir ve özellikle özel günler için tercih edilir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 6 saat
• Pişme Süresi: 5 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (kol veya but)
• 4 adet soğan
• 5 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 2 tatlı kaşığı kirmizi biber
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi

Yapılışı

• Kuzu etini büyük bir kabın içine yerleştirin.
• Soğanları ve sarımsakları doğrayarak etin üzerine ekleyin.
• Tuz, karabiber, kimyon ve kırmızı biberi eleyin ve karışımı etin üzerine serpin.
• Zeytinyağı ve nar ekşisini ekleyip iyice harmanlayın.
• Kabın üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında 1 saat marine edin.
• Fırını 90 dereceye ısıtın ve etleri fırın tepsisine yerleştirin.
• Üzerine suyu ekleyin, alüminyum folyo ile üzerini kapatıp pişirin.
• Pişirme süresinin sonunda folyoyu çıkartıp 30 dakika daha rengi için bekleyin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu tandır yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etin düşük ısıda uzun süre pişirilmesidir. Böylece etin lifleri yumuşar ve ağızda dağılan bir lezzet elde edilir. Ayrıca, marine işlemi de oldukça önemlidir; baharatların etle özdeşleşmesi için önceden marine edilmesi lezzetini artıracaktır. Yanında iyi bir pilav veya pide sunumu da yemeğinizi tamamlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu tandır, yanında pilav, fırında patates, yeşil salata veya taze pide ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yoğurt veya zeytinyağlı mezelerle de eşlik edebilir.