Tarife Giriş
Baharatlı İskender Çiğ Köfte, mükemmel bir lezzet dengesi sunarak damak tadınızı zenginleştirir. Taze yeşilliklerle zenginleştirilmiş köfte, ince bulgur, baharat ve domates sosuyla hazırlanır. Bu tarif, hava almış ve özel baharatlarla harmanlanmış çiğ köftenin lezzetini ortaya çıkarmaktadır. 10-15 dakikada hazır olan bu pratik tarif, sıcak yaz günlerinizde hafif bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişme Süresi: 0 dakika
- Tür: Meze
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 220 kalori
Malzemeler
- 200 gram ince bulgur
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 tatlı kaşığı isot
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kararbiber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 dal maydanoz
- 3 dal taze soğan
- 1 adet limon (suyu)
Yapılışı
- İlk olarak ince bulguru geniş bir kaseye alın, üzerine kaynar su ekleyip üzerini kapatın ve 15 dakika bekletin.
- Soğan ve sarımsakları çok ince doğrayın ve bulgura ekleyin.
- Salçaları, baharatları, zeytinyağını ve limon suyunu ilave edin. İyice yoğurun.
- Son olarak doğranmış maydanoz ve taze soğanı da ekleyin ve karıştırın.
- Hazırladığınız çiğ köfteyi şekillendirin ve servis tabağına alın.
- Yanında marul yaprakları ile birlikte servis edin.
Püf Noktaları
Çiğ köfte yaparken bulgurların taze olmasına dikkat edin. Baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yoğurma işlemi esnasında, malzemelerin iyice birleşmesi için üçüncü bir kişi yardımıyla daha fazla enerji harcayabilirsiniz. Eğer daha acı bir tat istiyorsanız, isotu artırabilir ya da yoğun baharat kullanabilirsiniz. Hazırladığınız çiğ köfteleri önceden buzdolabında bekletirseniz lezzeti artar.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Baharatlı İskender Çiğ Köfte, yanında yoğurt, marul veya turşuyla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, nar ekşisi ile zenginleştirilmiş bir salata ile beraber sunulabilir.