Tarife Giriş
Brokoli çorbası, taze brokoli, soğan ve sarımsak ile yapılan besleyici bir tariftir. Öncelikle sebzeler sote edilir, ardından sebze suyu eklenerek kaynatılır ve püre haline getirilir. Zengin ve kremsi bir dokuya sahip olan bu çorba, hem sıcak hem de soğuk servis edilebilen, sağlıklı bir alternatiftir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Çorba
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 150 kalori
Malzemeler
- 500 gram brokoli
- 1 adet büyük soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 litre sebze suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı krema (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
Yapılışı
- Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezerek hazırlayın.
- Zeytinyağını bir tencerede ısıtın ve soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.
- Sarımsakları ilave edin ve 1 dakika daha soteleyin.
- Brokolileri ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.
- Sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın ve brokoliler yumuşayana kadar pişirin.
- Ocağı kapatın ve çorbayı bir el blenderı ile püre haline getirin.
- Krema eklemek isterseniz, püreye ilave edin ve karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
Brokoli çorbasının kremsi olmasını istiyorsanız, çorbayı püre haline getirmeden önce 1-2 adet patates ekleyebilirsiniz. Ayrıca, üzerine çedar peyniri veya kavrulmuş fındık ekleyerek servis ettiğinizde lezzeti daha da artar. Dilerseniz çorbayı daha yoğun bir tat için baharatlarla zenginleştirebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Brokoli çorbası, kıtır ekmek, yoğun peynirli tost veya hafif bir salata ile mükemmel bir uyum sağlar.