Tarife Giriş

Patlıcan salatası, közlenmiş patlıcanların zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan sağlıklı ve lezzetli bir başlangıç veya yan yemek. Genellikle yanında yeşil salatalar ile sunulan bu tarif, hem göz alıcı rengi hem de tadıyla misafirlerinize keyif verecek. Bu tarif, hızlıca hazırlanabilmesi ve sağlıklı malzemeleri ile evde bulunan herkesin kolayca yapabileceği bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1/4 demet maydanoz
• 1/4 demet taze soğan

Yapılışı

• Patlıcanları yıkayın ve alacalı şekilde soyun.
• Patlıcanları dilimleyin ve tuzla ovun, acılığının çıkması için 15 dakika bekletin.
• Fırını 200°C'ye ısıtın ve patlıcanları yağ ile fırın tepsisine yerleştirip kızarana kadar 20 dakika pişirin.
• Pişen patlıcanları buzdolabında soğumaya bırakın.
• Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, tuz ve baharatları karıştırın.
• Soğuyan patlıcanları bir kaseye alın ve hazırladığınız sosu dökün.
• Son olarak doğradığınız maydanoz ve taze soğan ile süsleyin ve soğuk servis yapın.

Püf Noktaları

Patlıcan salatası hazırlarken patlıcanların iyice közlenmesi önemlidir. Böylece hem dokusu hem de tadı daha iyi olacaktır. Patlıcanları sulu bırakmamaya özen gösterin, bu salatanın lezzetini artırır. Sosu eklemeden önce patlıcanları tamamen soğutmanız, daha iyi bir tat dengesi sağlar. İzlenmesi gereken bu püf noktaları, salatanızın daha lezzetli olmasına yardımcı olacaktır. Ayrıca, salatayı birkaç saat önceden hazırlamak, tatların daha iyi harmanlanmasına olanak tanır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Patlıcan salatası, yoğurtlu mezelerle, sıcak pide ile veya ızgara etlerin yanında harika bir uyum sağlar. Ayrıca yanında tahin sosu veya acılı ezme ile sunulursa lezzeti bir kat daha artar.