Özel davetlerinizde misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek olan içli köfte, lezzeti ve zarafeti ile sofralarınızı süsleyecek. Bu tarifimizle, dışı çıtır, içi bol iç malzemesiyle dolu olan içli köfteleri yapmayı kolayca öğrenebilirsiniz. Şık sunum teknikleri ile hazırlanan içli köfteler, misafirlerinizi ağırlarken hoş bir atmosfer yaratmanızda size yardımcı olacak.

Tarife Giriş

İçli köfte, ince bulgurdan yapılan dış kabuğu ve lezzetli kıymalı iç harcı ile hazırlanan bir Türk klasiğidir. İlk olarak iç harcı hazırlanır, sonra bulgur karışımı ile şekil verilir ve kızartılır. Bu tarif, hem kıyma hem de çeşitli baharatlarla harmanlanmış iç dolgusuyla zenginleştirilmiştir. Sunumunuza estetik katmak için farklı yöntemler ile hazırlayabileceğiniz bu lezzetli tarif, özel günlerde ikram edebileceğiniz mükemmel bir atıştırmalık olacaktır.

• Posiyon: 8
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 150 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• İlk olarak bulguru geniş bir kaseye alarak üzerine sıcak suyu ekleyin ve 15 dakika bekletin.
• Soğanı ince ince doğrayarak zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun, daha sonra kıymayı ilave edin ve kavurmaya devam edin.
• Biber salçasını, tuzu ve baharatları ekleyerek iç harcı hazırlayın.
• Şişen bulgura un, yumurta ve tuzu ekleyerek yoğurun.
• Hazırlanan bulgurlu karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın, iç harcı yerleştirip kapatın.
• Tüm köfteleri hazırladıktan sonra derin bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri altın rengi alana kadar kızartın.

Püf Noktaları

İçli köftenizi daha lezzetli hale getirmek için iç harcında kıyma yerine doblaj kıyması veya ceviz de kullanabilirsiniz. Bulguru yoğururken çok fazla su eklememeye dikkat edin, aksi takdirde köfteleriniz dağılabilir. Kızartma işleminde yağın yeterince sıcak olmasına özen gösterin, bu sayede köfteleriniz daha çıtır olacaktır. Servis öncesinde sıcak su ile bulgurları şişirmek, köftelerin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İçli köfte, yoğurtlu sos, acılı ezme ya da nar ekşisi ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca yeşil salata ve limon dilimi ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir.