Tarife Giriş
.Dolma, sebzelerin iç harçla doldurularak pişirildiği bir tarif olup, genellikle dolmalık biber, kabak veya üzüm yaprağı gibi taze sebzeler kullanılır. İç harcı genellikle pirinç, kıyma, baharatlar ve çeşitli sebzeler ile zenginleştirilir. Yemek pişirildikten sonra sıcak veya soğuk servis edilebilir. Standart malzemelerle hazırlansa da, kişisel tercihlerinize göre değiştirilebilir ve zenginleştirilebilir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 60 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 300 kalori
Malzemeler
- 4 adet dolmalık biber
- 2 su bardağı pirinç
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay bardağı domates sosu
- Su (kapağı kapatacak kadar)
Yapılışı
- Öncelikle iç harcı hazırlamak için soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Pirinç, tuz, karabiber ve naneyi ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
- Dolmalık biberleri uygun bir kabın içine koyun ve iç harcı doldurun.
- Biberlerin üst kısmını kapatın. Üzerine domates sosu ve suyu ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 60 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Dolma yaparken kullanacağınız sebzelerin taze ve sert olması, yemeğin lezzetini artırır. İç harcı hazırlarken baharatlarınızı damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Eğer zeytinyağlı yapıyorsanız, pirinç yerine bulgur kullanarak daha farklı bir tat elde edebilirsiniz. Pişirme süresini sebzelerin cinsine ve büyüklüğüne göre ayarlamak da oldukça önemlidir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Dolmanın yanında yoğurt, ayran veya hafif bir salata servis edilebilir.