Tarife Giriş
İzmir usulü köfte, baharatlı ve sulu bir köfte tarifi arayanlar için mükemmel bir seçenek. Kıyma, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla yoğrulan köfteler, altın rengi alana kadar pişirilir. Yanında sebzelerle veya limon dilimleriyle servis edilir. Bu tarif, geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir ve ailenizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 45 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet büyük soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1/2 su bardağı galeta unu
- 1/4 su bardağı su
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı
- Geniş bir kapta kıymayı, rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsağı, domates salçasını, tuzu, baharatları, galeta ununu ve suyu karıştırın.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve köfte harcının dinlenmesi için 15 dakika bekletin.
- Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve hafifçe yassılaştırın.
- Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın ve köfteleri, her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın.
- Yapılan köfteleri peçeteli bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.
- Sıcak olarak, yanına garnitürle servis edin.
Püf Noktaları
İzmir usulü köfte yaparken, kıymanızın kalitesi çok önemlidir. Yağlı bir kıyma seçmek köftelerin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlar. Baharatları damak tadınıza göre ayarlamaktan çekinmeyin. Kıyma karışımını dinlendirirken, lezzetlerin birleşmesi için ona zaman tanıyın. Ayrıca, köfteleri fazla kızartmamaya özen gösterin, zira içinin de pişmesi için yeterli zaman tanımalısınız.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
İzmir usulü köfte, gözleme, pilav veya salata ile harika bir uyum yakalar. Ayrıca yoğurt ve limon dilimleri ile servis etmek de lezzet katacaktır.