Tarife Giriş
Anadolu'nun zengin mutfağından ilham alınarak hazırlanan bu kebap, kıyma, sebzeler ve baharatların mükemmel uyumuyla hazırlanır. Öncelikle malzemeleri bir araya getirip yoğurun, ardından şekil vererek şişe geçirin. Izgarada veya mangalda pişirerek enfes bir kebap elde edin. Yanında pilav veya lavaş ile servis edebilirsiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yeşil biber (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- Yeterince şiş (şiş kebap için)
Yapılışı
- Kıymayı bir karıştırma kabına alın.
- Rendelenmiş soğan, doğranmış biber, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve biber salçasını ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.
- Dinlendirilmiş kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp şişlere geçirin.
- Izgarada veya mangalda, her tarafı kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
Kebap yaparken kıymanın iyi kalitede ve yağ oranının dengeli olmasına dikkat edin. Dinlendirme süresi, kebapların daha iyi şekil almasını ve lezzetlerinin oturmasını sağlar. Ayrıca, kebapları pişirirken ara ara sulandırıcı bir sos kullanmak, yumuşak kalmalarına yardımcı olur. Yemek severler için ideal bir alternatif sunan bu kebap, özellikle yaz aylarında mangalda pişirildiğinde daha fazla lezzet kazanır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu kebabın yanında bulgur pilavı, yoğurt veya cacık gibi ferahlatıcı mezeler harika bir uyum sağlar.