Tarife Giriş

Ferahlatıcı yoğurtlu patlıcan mezesi, fırında ya da ocakta közlenmiş patlıcanın yoğurtla buluşarak oluşturduğu muhteşem bir lezzet kombinasyonudur. İçindeki sarımsak ve limon suyu, ona ekstra bir ferahlık katar. Kolay hazırlanışı ve zengin besin değeri ile bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir yoldur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 400 gram yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 2 dal maydanoz (süsleme için)
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Patlıcanları yıkayın ve şişleriyle birkaç yerinden delin.
• Fırını 200°C'ye ısıtın ve patlıcanları fırında yaklaşık 20 dakika közleyin.
• Közlenen patlıcanları soğumaya bırakın, ardından kabuklarını soyun ve ince doğrayın.
• Yoğurdu bir kaba alın ve ince doğranmış sarımsakları, tuzu, limon suyunu ve karabiberi ekleyin, iyice karıştırın.
• Doğranmış patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.
• Hazırladığınız salatayı servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağını gezdirin ve kırmızı biber serpin.
• Maydanoz ile süsleyerek sevdiklerinize servis edin.

Püf Noktaları

Patlıcanları közlerken, dış harcının yanmaması için sürekli kontrol edin. Salatanın daha lezzetli olması için yoğurdun suyunu süzüp kullanabilirsiniz. Farklı baharatlar ekleyerek damak tadınıza uygun bir lezzet yaratabilirsiniz. Servisten önce biraz buzdolabında bekletmek, salatanın daha ferah olmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurtlu patlıcan mezesi, yanında taze pita ekmeği, zeytinyağlı yaprak sarma veya mevsim salatasıyla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, soğuk bir rakı ile birlikte mükemmel bir aperatif olacaktır.