Ezogelin Çorbası, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan bu çorba, bol baharatı ve zengin malzemeleriyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Yoğun lifi ve besleyici özelliğiyle sağlık dostu olan bu çorba, hem lezzet hem de besin değeri açısından mükemmel bir seçenek sunuyor. Ev yapımı Ezogelin Çorbası tarifi burada sizleri bekliyor!

Tarife Giriş

Ezogelin Çorbası, kırmızı mercimek, pirinç, bulgur, soğan ve çeşitli baharatlarla hazırlanan, bol besin değerine sahip bir çorbadır. Öncelikle mercimek, pirinç ve bulgurları suda haşladıktan sonra, baharatlar ve doğranmış sebzelerle birleştirerek kaynatıyoruz. Sonuç olarak yoğun ve lezzetli bir çorba elde ediyoruz. Servis aşamasında üzerine limon ve naneli tereyağı eklemek, çorbanın tadını daha da zenginleştiriyor.

• Posiyon: 6
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1/2 su bardağı pirinç
• 1/4 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (orta boy, doğranmış)
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 7 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

• Kırmızı mercimeği, pirinci ve bulguru yıkayıp süzün.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyerek, doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun.
• Rendelenmiş havuç ve domatesleri ekleyin, birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Yıkanmış mercimek, pirinç ve bulguru ekleyip, 7 su bardağı suyu ilave edin.
• Tuz, pul biber, nane, kimyon ve karabiberi ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra altını kısıp, çorbanın pişmesini bekleyin.
• İstenilen kıvama geldiğinde ocaktan alın ve servis yapmadan önce limon suyu ekleyin.
• Servis ederken üzerine naneli tereyağı gezdirin.

Püf Noktaları

Ezogelin Çorbası'nın kıvamı, pişirme süresine bağlıdır. Eğer daha yoğun bir çorba istiyorsanız, pişirme süresini biraz daha uzatabilirsiniz. Ayrıca, içine ekleyeceğiniz taze nane, çorbaya ekstra bir tat katacaktır. Çorbanızı servis ederken limon suyu veya yoğurt ile zenginleştirmek de lezzetini artıracaktır. Baharatları damak zevkinize göre ayarlamaktan çekinmeyin!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ezogelin çorbasını taze pide, zeytinli ekmek ya da acılı ezme ile servis edebilirsiniz. Yanında bir tabak yoğurtla birlikte sunmak, enfes bir uyum sağlar.