Tarife Giriş
Simit tarifi, un, su, maya ve susam gibi temel malzemelerle hazırlanır. Öncelikle hamur yoğrulur, dinlendirilir ve şekil verildikten sonra haşlanarak fırında pişirilir. Simidin en karakteristik özelliği olan çıtırlığı ve tadı, doğru oranda yapılan hamur ile elde edilir. Bu tarif ile İstanbul’un o meşhur simidinin lezzetini evinizde yakalayacak, ailecek keyifle tüketeceksiniz.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 90 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 500 gram un
- 300 ml su
- 10 gram tuz
- 15 gram yaş maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1/2 su bardağı pekmez
- 1 su bardağı susam
Yapılışı
- Un, tuz, şeker ve mayayı büyük bir kapta karıştırın.
- Suyunu ekleyerek hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın, simit şekli verin.
- Pekmezi suyla karıştırın, simitleri önce pekmezli suya, sonra susama bulayın.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Altın rengini aldığında fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Püf Noktaları
Simitinizi daha çıtır hale getirmek için, haşlama işlemini yaparken suya bir miktar tuz eklemeyi ihmal etmeyin. Ayrıca fırının buhar ayarını açarak simitlerin daha iyi kabarmasını sağlayabilirsiniz. Susamın kalitesine dikkat edin; taze ve kavrulmuş susam kullanmanız simidin lezzetini artıracaktır.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Simit, özellikle beyaz peynir, zeytin, domates ve çay ile mükemmel bir ikili oluşturur. Aynı zamanda baharatlı mezelerle de harika bir ikram sağlar.