Karnıyarık, Türk mutfağının klasiklerinden biridir ve özellikle sebze severler için mükemmel bir ana yemek alternatifidir. Lezzetli et iç harcı ile doldurulan patlıcanlar, fırında pişirilerek mükemmel bir tat ve doku kazanır. Bu tarif, evde kolayca yapabileceğiniz ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzet sunar. Hazırlanması oldukça basit olan bu karnıyarık tarifi, haftanın her günü için ideal bir seçenektir.

Tarife Giriş

Karnıyarık, içi et ve sebzelerle doldurulmuş, fırında pişirilerek hazırlanan bir Türk yemeğidir. Patlıcanların ortası oyularak yapılan iç harcı, soğan, kıyma, domates ve baharatlarla zenginleştirilir. Pişirme süresi sonunda, karnıyarık hem lezzetli hem de göz alıcı bir sunum ile sofralarınızda yerini alır. Bu tarif, özellikle sebze yemeklerini seven, sağlıklı beslenmek isteyen aileler için harika bir seçenektir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 70 dakika
• Pişme Süresi: 50 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları yıkayıp, ortadan ikiye kesin ve içini oyun. Tuzlu su içinde 20 dakika bekletin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ilave edin ve rengi değişene kadar pişirin. Rendelenmiş domates, biberler ve baharatları ekleyin. Karışım suyunu çekene kadar pişirin.
• Oğulmuş patlıcanları suyu süzün ve beş dakika kadar kurulayın. İçi harçla doldurun.
• Fırın tepsisine yerleştirip yarım çay bardağı su ekleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-40 dakika pişirin.
• Fırından çıkarıp sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Karnıyarık hazırlarken patlıcanların taze ve sert olmasına dikkat edin. Patlıcanları tuzlu suda bekletmek, acılığını alır ve daha lezzetli olmasını sağlar. İç harcı zenginleştirmek için, isteğe bağlı olarak mantar veya bezelye ekleyebilirsiniz. Ayrıca, pişirme süresini fırınınızı ve kullanılan malzemeleri dikkate alarak ayarlamalısınız. Servis ederken yanında pilav veya yoğurtla sunmak lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, pilav, yoğurt ve mevsim salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında kaymaklı yoğurt veya nar ekşisi ile servis yapıldığında farklı bir tat yaratabilirsiniz.