Tarife Giriş
Bu su böreği tarifi, ince açılmış yufkaların arasına konulan peynir, patates veya kıyma ile yapılan harçların katman katman dizilmesi ile hazırlanır. Önce yufkalar haşlanır, ardından tepsiye yerleştirilir ve fırında çıtır çıtır olana kadar pişirilir. Sonuç olarak, leziz ve görünümüyle iştah açıcı bir börek elde edilir. Genellikle çay saatlerinde ve özel davetlerde tercih edilen bu tarif, herkesin tercih edeceği bir atıştırmalık niteliğindedir.
- Posiyon: 6-8 kişilik
- Hazırlama Süresi: 60 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Atıştırmalık
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
- Kalori: 250 kcal
Malzemeler
- 500 gram un
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı su
- 1 çay kaşığı tuz
- 150 gram beyaz peynir (veya istenilen iç harcı)
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı
- Unu, yumurtayı, suyu ve tuzu karıştırarak hamur elde edin.
- Hamuru 10 dakika yoğurun ve dinlenmeye bırakın.
- Hamuru 8 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı ince açın.
- Su kaynatıp yufkaları sırayla 1-2 dakika haşlayın.
- Haşlanan yufkaları kurulayın ve tepsiye yerleştirin.
- Her kat arasına sıvı yağ ve iç harç koyun.
- Tüm katları yerleştirdikten sonra üzerine yoğurt ve yağ karışımını dökün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları
Su böreği hazırlarken en önemli püf noktası yufkaları haşlarken dikkatli olmaktır; fazla haşlamamak gerekmektedir. Ayrıca, yufkalar arası iç harcı iyi yerleştirerek lezzetini artırabilirsiniz. Fırınlamadan önce böreğin üzerine sürülen yoğurt ve yağ karışımı, böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Mümkünse hemen sıcak servis edin, bu tarifin tadına en iyi bu şekilde varılabilir.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Su böreği, yanında yoğurt veya cacık ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, nane ve maydanoz ile süslenmiş hava kabarcıklı bir servis tabağında sunulması da önerilir.