Tarife Giriş
Alinazik kebap, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilerek şişe takılması ve ardından kömür ateşinde pişirilmesiyle hazırlanır. Yanında krema kıvamındaki yoğurt ve közlenmiş patlıcan püreyle sunulan bu lezzet, misafirlerinizi etkilemenin en iyi yoludur. Tarife eklenen sarımsak ve baharatlar, kebabın damakları şenlendiren tadını zenginleştirir.
- Posiyon: 4 kişi
- Hazırlama Süresi: 65 dakika
- Pişme Süresi: 30 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kcal
Malzemeler
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 2 adet büyük boy patlıcan
- 1 su bardağı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
Yapılışı
- Kuzu etini bir kapta tuz, karabiber, kimyon, pul biber ve zeytinyağı ile marine edin ve en az 30 dakika bekletin.
- Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun ve bir püre haline getirin.
- Sarımsakları ezin ve yoğurt ile karıştırarak sarımsaklı yoğurt sosunu hazırlayın.
- Marine edilmiş etleri şişe geçirin ve kömür ateşinde güzelce pişirin.
- Pişen etleri servis tabağına alın, üzerine közlenmiş patlıcan püresini ve sarımsaklı yoğurdu yayın.
- İsteğe bağlı olarak sumak veya fesleğen ile süsleyerek sıcak servis edin.
Püf Noktaları
Alinazik kebap yaparken etin iyice marine edilmesi, kebabın lezzetini artıracak önemli bir adımdır. Etleri marine ettikten sonra buzdolabında birkaç saat dinlendirirseniz, baharatların etin içine daha iyi nüfuz etmesini sağlarsınız. Kebapları pişirirken önce yüksek ateşte mühürlemeniz, daha sonra ısıyı düşürüp pişirmeye devam etmeniz, etin sululuğunu koruyacaktır. Ayrıca, yoğurtlu sosu hazırlarken sarımsağın tazeliğine dikkat etmelisiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Alinazik kebap, pilav, lavaş veya pita ekmeği ile harika gider. Yanında ayrıca bir yeşil salata veya içecek olarak ayran ile şölene dönüşebilir.