Tarife Giriş

Çiğ köfte, bulgur, biber salçası, domates, soğan ve çeşitli baharatların bir araya gelmesiyle yapılan oldukça sağlıklı bir mezedir. İster salata olarak, ister marul yapraklarıyla servis edebilirsiniz. Bu tarifimizde, geleneksel yöntemleri kullanarak evde pratik bir şekilde çiğ köfte hazırlamanızı sağlıyoruz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı biber salçası
• 1 adet büyük domates, rendelenmiş
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı limon suyu

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin. 10 dakika bekletin.
• Rendelenmiş domates ve soğanı bulgura ekleyin.
• Biber salçasını, nar ekşisini, zeytinyağını, tuzu ve baharatları ekleyin.
• Tüm malzemeleri elinizle yoğurarak karıştırın.
• İstenilen kıvama gelince, köfte şeklini verin ve servis yapın.
• Marul yaprakları ile birlikte sunarak servise hazır hale getirin.

Püf Noktaları

Çiğ köftenin lezzeti, kullanılan malzemelerin kalitesine bağlıdır. Taze ve organik malzemeler kullanmaya özen gösterin. Bulguru ıslatma işleminde suyun sıcak olmasına dikkat edin. Yoğurma işleminde malzemeleri iyice karıştırmak önemli, böylece tüm tatların birbirine geçmesini sağlarsınız. Gerekirse buzdolabında dinlendirerek daha yoğun bir lezzet elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfte, marul yaprakları, limon dilimleri ve cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında tahini de sunarak yemeklerinizi çeşitlendirebilirsiniz.