Tarife Giriş

Karnıyarık tarifi, fırında pişirilen ve içi kıyma, domates ile doldurulmuş patlıcanlardan oluşur. Bu muhteşem yemek, öncelikle patlıcanların közlenmesi ile başlar. Ardından hazırlanan kıymalı harçla doldurulan karnıyarık, fırında pişirilerek sunuma hazır hale gelir. İşte, basit ama etkileyici bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 300 gram kıyma
• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 çay bardağı su

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyarak közlemek için ateşe yerleştirin.
• Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın, tavada zeytinyağında soteleyin.
• Kıymayı ekleyip kavurun, ardından doğranmış domatesleri ekleyin.
• Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın, 5 dakika pişirin.
• Közlenmiş patlıcanların içini dikkatlice açarak kıymalı harcı yerleştirin.
• Fırın tepsisine dizin ve üzerine su ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180°C fırında 30-35 dakika pişirin.
• Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekletin ve sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta patlıcanların düzgün bir şekilde közlenmesidir. Közleme işlemi sırasında patlıcanların yanmamasına özen gösterin, böylece yemeğe hoş bir aroma katılacaktır. Ayrıca, kıymanın lezzetini artırmak için domatesin yanı sıra biber de kullanabilirsiniz. Yemeğin pişme sırasında üzerinin yanmaması için üzerini folyo ile kaplayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, pilav, cacık ve mevsim salata ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında biraz yoğurt ile servis etmek, lezzetini artıracaktır.