Tarife Giriş
Kuru fasulye, öncelikle bir gece önceden ıslatılarak yumuşatılır. Ardından soğan, biber ve domates ile kavrularak pişirilir. Son olarak baharatlar ve şıra eklenerek yavaş yavaş pişirilir. Nefis bir lezzete ulaşan kuru fasulye, yanında pilav ile servis edildiğinde ideal bir ana yemek haline gelir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 15 saat (ısılama dahil) + 1 saat
- Pişme Süresi: 45 dakika
- Tür: Ana Yemek
- Mutfak: Türk Mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 320 kalori
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 adet büyük soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 6 su bardağı su
Yapılışı
- Kuru fasulyeleri bir gece önceden bol su ile ıslatın.
- Islanan fasulyeleri süzün ve bir tencerede su ile haşlayın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğan ve biberi ekleyerek kavurun.
- Kavrulan sebzelere doğranmış domatesleri ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Haşlanan fasulyeleri sebzelerin içine ekleyin, baharatları da ilave edin.
- Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte 30-45 dakika pişirin.
Püf Noktaları
Kuru fasulye tarifini lezzetlendirmek için içerisine bir miktar et suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca pişirme süresini fasulyenin cinsine göre ayarlamak, yemeğin kıvamını etkileyebilir. Yemeğin daha iyi hazırlanması için fasulyeleri ıslama suyunu süzmeden ekleyebilirsiniz; bu hem lezzeti artırır hem de besin değerinin korunmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Kuru fasulye yanında pilav, turşu ve yoğurt ile servis edildiğinde harika bir uyum sağlıyor. Ayrıca, taze bir salata da yemenizi zenginleştirecektir.